Karibské tofu s rajčinami

Ingrediencie:
Karibské tofu s kokosom a rajčinami2 väčšie alebo 3 menšie balenia bieleho tofu (asi 500 g)
1/2 litra rajčinovej šťavy
3 lyžice strúhaného kokosu
1-2 strúčiky cesnaku
2 lyžice citrónovej štavy
2-3 lyžice olivového oleja
sušené oregano
soľ
čierne korenie

Postup:
Do rajčinovej omáčky vysypte strúhaný kokos, pridajte pretlačený cesnak, citrónovú šťavu, trošku čierneho korenia, sušené oregano a olivový olej. Osoľte a premiešajte. Na hranoly nakrájané tofu (z jedného balenia získate asi 4 až 6 kusov) poukladajte do ohňovzdornej misy v jednej vrstve tak, aby medzi nimi boli medzery asi tak veľké ako je samotné tofu. Zalejte pripravenou omáčkou. Odkryté pečte pri 200 °C kým omáčka nezhnedne a nezhustne.
Podávajte s ryžou.

Text a foto: NOMAD